편스토랑81회 우유후추면 크림고추장삼겹 편스토랑 이유리 재시 재아 레시피

편스토랑 이유리 “우유후추면”레시피

요리 재료

오징어 1마리, 마늘 5개, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 건고추 3개, 홍합 8개, 손질새우 4마리, 생크림 100ml, 우유 300ml, 소금 약간, 그라인더 통후추, 중화면 1인분, 쪽파 1개

만드는 법

[우유후추면 만들기]
1. 손질된 오징어의 몸통에 다이아몬드 모양으로 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 마늘 5개는 편으로 썰고, 양파 1/4개는 채썰고, 청양고추 2개는 송송 썬다.
3. 팬에 기름을 두르고 썰어놓은 마늘과 양파를 볶는다.
4. 마늘 향이 올라오면 청양고추와 건고추 3개를 넣고 센 불에서 3분 동안 볶는다.
5. 홍합 8개를 볶다가 홍합 입이 벌어지면, 손질된 새우 4마리와 썰어놓은 오징어를 넣고 함께 볶아준다.
6. 오징어가 익으면 생크림 100ml와 우유 300ml를 넣고 끓인다.
7. 우유가 끓어오르면 소금으로 간을 하고, 통후추를 왕창 뿌려 넣는다.
8. 생면(중화면) 1인분을 삶은 후, 우유짬뽕 국물을 붓고 쪽파를 송송 썰어 올린다.
8. 접시에 고추장크림 삼겹살을 올린 후, 물기 뺀 양파를 올린다.


편스토랑 재시재아 “크림고추장삼겹” 레시피

요리 재료

양파 1/4개, 방울토마토 4개, 마늘 4개, 삼겹살 300g, 후추 약간, 식용유 약간, 우유 200ml, 생크림 200ml, 고추장 1T

만드는 법
[크림고추장삼겹살 만들기]
1. 양파 1/4개를 얇게 채썬 후, 찬물에 담가 매운 맛을 뺀다.
2. 방울토마토 4개는 반으로 썰고, 마늘 4개는 편으로 썬다.
3. 팬에 후추로 간을 한 삼겹살 300g을 구워 준비한다.
4. 다른 팬에 기름을 두르고 썰어놓은 마늘과 방울토마토를 볶는다.
5. 마늘 향이 올라오면 우유 200ml와 생크림 200ml를 넣고 끓인다.
6. 소스가 몽글몽글 끓으면 구워뒀던 삼겹살을 잘라 넣는다.
7. 삼겹살에 크림이 배면 고추장 1T를 넣고 졸인다.
8. 접시에 고추장크림 삼겹살을 올린 후, 물기 뺀 양파를 올린다.

출처 신상출시 편스토랑 81회





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